ma 12 juli 2010 08:00 door Ruud du Soleil
Elke dag hebben Ruud en Jeroen hier de lekkerste recepten voor op de camping. Vandaag Spaghetti tomatensaus (zoals het hoort volgens Jeroen).
MAANDAG
Recept: Spaghetti tomatensaus zoals het hoort (recept van Jeroen)
Vegetarisch: ja
Bereiden op: Gas
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: Half uurtje
Vrienden,
Als je wel eens in Italië bent geweest en daar pasta hebt gegeten, dan weet je: zo moet het dus. Tegelijkertijd is daarmee een grote frustratie geboren. Want het lijkt zo makkelijk. Maar het lukt je thuis nooit om je pasta's zo lekker te krijgen. En van die potten met kant-en-klare saus... daar ben je voor de rest van je leven klaar mee. Ik heb echt veel lopen klooien in de keuken om de echte Italiaanse pasta te maken en ook mij lukte het nooit echt. Tot ik dit recept vond. Ik wil het graag met je delen, vooral omdat het echt TE simpel is, het kost geen drol en volgens mij prima te fixen op je campinggazje. Het recept is in principe vegetarisch en je kan het prima als volwaardige maaltijd voorschotelen. Als je er toch vlees bij wilt zou je er bijv. gehakt doorheen kunnen rullen, of, wat ik vaak doe: verse worst bij de slager halen en die er bij serveren. (nadat je ‘m uiteraard op je eigen sublieme wijze hebt klaargemaakt).
Succes.
Jeroen
Wat heb je nodig:
• 400 g spaghetti (hoeft echt niet handgemaakt van de traîteur, uit een zakje is prima)
• 750 g tomaten,
• 1 ui,
• 3 teentjes knoflook (ik doe altijd wat meer, maar daar moet je van houden),
• 3 eetl. olijfolie,
• 1 eetl. balsamicoazijn,
• 200 g blokjes fetakaas (uit zo'n potje met olie),
• 25 g basilicum,
• zout,
• peper
BEREIDEN
Spaghetti koken volgens gebruiksaanwijzing (na het koken en uitlekken terug in de pan en er wat olie doorroeren. Dan plakt ‘ie niet)
Tomaten schoonmaken en in stukken snijden. Ui en knoflook pellen en snipperen.
In braadpan ui en knoflook in 2 eetl. olie zachtjes verhitten. Tomaten toevoegen en ca. 2 min. meebakken. Azijn toevoegen en onafgedekt ca. 15 min. laten sudderen.
Feta laten uitlekken.
Op laatste moment basilicum toevoegen.
Tomatensaus op smaak brengen met zout en peper. Spaghetti over vier borden verdelen. Saus erop scheppen en besprenkelen met rest van olie.
Spaghettischotel bestrooien met feta.